Gelateria Pagni – 80 anni di gelato

Il gelato artigianale quello vero, una panna così squisita da essere protetta con una ricetta segreta, passione, professionalità ma anche innovazione e attenzione alla clientela più giovane: questi ingredienti fanno della Gelateria Pagni, in via Gioberti a Vercelli, una eccellenza riconosciuta anche fuori dai confini bicciolani.

La leggenda Pagni nasce nell’ormai lontano 1935 quando Sandro Pagni inaugura l’attività. Nel 1938 il primo grande riconoscimento dalla prestigiosa Guida Casearia Triveneta.
Oggi la tradizione continua con Simone Musazzo, giovane titolare, che ha lasciato nel 2007 un lavoro da impiegato per rilevare l’attività.
Tutta la produzione ruota ancora attorno alla panna che viene prodotta seguendo la ricetta segreta tramandata da Pagni in persona.
Entrando nella gelateria il tempo sembra essersi fermato agli anni Trenta con quel meraviglioso quadro, simbolo di Pagni, degli orsi polari e dei pinguini che si aggirano attorno a una coppa di gelato. E poi il cartello in legno appeso alla parete con raffigurati i cono gelato che indicano i vari gusti ancora oggi in grado di affascinare grandi e piccini.

Pochi gusti per il gelato che variano, soprattutto per la frutta, a seconda della stagione.

Massima attenzione per la qualità delle materie prime come le nocciole che arrivano dalle Langhe e il pistacchio di Bronte. Da qualche tempo Simone Musazzo ha introdotto il gusto al cioccolato fondente che incontra il favore di moltissimi clienti; viene prodotto senza latte come tutti i gelati a base di frutta.

Per venire incontro alle varie esigenze Pagni produce anche la panna senza lattosio ma solo su prenotazione.

Oltre a panna e gelati Pagni produce anche ottime torte gelato con un tocco artistico grazie alle lavorazioni con lo zucchero.

Innumerevoli i clienti Vercellesi (che prediligono in assoluto i gusti nocciola, fondente e naturalmente la panna) ma anche molti appassionati da fuori soprattutto da Novara e Casale Monferrato.

Insomma, l’arte del gelato artigianale, grazie a Pagni, è di casa a Vercelli.